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发表时间:2019-11-14 16:48:58 作者:蒋浩来源:www.xv-edu.cn 484次阅读

没有足够的销售渠道成了当时茶农心中的痛
  易武茶案碑立于清道光18年(1838年)。那时的易武茶价低而茶税高,石屏茶商张应兆约同萧升堂、胡邦直等人上诉易武土官,提出了对茶叶发展大有裨益的减税要求,但土官不予采纳,相反借代禀思茅之机,将张的两个儿子监禁虐待。于是张应兆又约同吕文彩上控易武土官伍荣、陈维绍,受到了普洱府的重视,普洱府黄主讯断了全案,要求易武土官要“听其民便,不得苛索”,并提高了茶价,减少了茶税。为了不让易武土官滥派茶税,或日久翻案,张应兆便立了此碑,将整个案情刻在石碑上,以让世人铭记。澳门皇冠官网app  长钱的茶树
  庙会是中国经济发展的摇篮,很多宫观在庙会期煮茶迎宾。随着庙观经济的发展,不少庙观本身或周边,都开始设茶舍茶寮,专供香客品饮,如上海城隍庙、成都青羊宫、二仙庵,四川青城山,武汉长春观等。很多社会上的茶楼茶肆,也将茶房装饰成仙家楼阁,以“八仙”“仙家”“群仙”为名的茶馆比比皆是,好的茶叶也以“仙茶”“神仙茶”“仙芽”“神品”相称。红楼梦中妙玉所奉之茶名曰“老君眉”。可见道教影响的流风泽被,人们品茶也就是要品味一下神仙般的感受。 3.醇类、醛类、酯类等在陈化过程中由于碳链不断增长,香气表现类型由果实型--清香型--脂肪型变化,在香气转换中不单类型转变了,且强度也不断增加,最后达到陈香显著。4.多糖、总糖、寡糖的主要成份为蔗糖、纤维二糖、纤维素、淀粉、葡萄糖等,在陈化过程中他们含量相对稳定。而淀粉在淀粉酶作用下最终水解成葡萄糖。5.果胶物质大量降解成可溶性碳水化合物,从而增强了茶汤滋味。综上所提及的茶叶的主要呈味物质因不同的树种含量又不同,而相同的树种又由于高山大树茶和台地茶所处的地方(气候、海拔、土壤结构、植被分布)不同而含量又有变化。如拿土壤来说,高山大树因所处的土壤风化比完全、石砾较多、土壤透气性好,且树大根深吸养足,各种保健营养物质和微量元素就含量丰富,香气高滋味口感均衡,而台地多属红壤粘土,结构较差,有机质含量低,香气低。如气候海拨又影响到茶树酶的活性,进而影响茶叶内含物的积累,种植地越高(同一树种)茶多酚、儿茶素含量越少,氨基酸。香味物质越多,鲜嫩度越好(纤维素不易形成)。总的来说相同的品种、相同的采摘时间、采摘标准,高山茶口感厚重,转化快,台地茶转化较慢。滋味均衡性差,而在不同的地方不同的树种来看,有些地方的树种台地茶不一定不如另一地方的大树茶。如易武的台地茶总糖含量就高于景迈和南糯老树。笔者:作为中小茶商你是怎样布局未来的?
 目前普洱茶市场上比较流行的山头茶是班章、易武、景迈、冰岛、布朗、大雪山等,每个山头都有鲜明的味道特点。班章茶味道最为霸气、易武茶温柔敦厚、景迈茶柔和蜜香、冰岛茶清冽甘甜、大雪山野性霸气等,布朗茶味重及布朗台地茶同样是生普拼配和熟普洱渥制好茶料。
  走到一片林地小路,他眼前一亮,爬上小坡,摘了一棵不太高的古树上的茶叶,让我含在嘴里尝尝。这棵树扭成一团,比起前面那些树龄300年左右的茶树看上去还小,可是他从根系一看,就觉得肯定是有300年左右的树龄。这片茶叶入嘴,一股清冽的茶气就在嘴里蔓延开来,最奇怪的是,10分钟后,整个嗓子都是清甜的。他得意地告诉我:“这才是真正没有施过化肥的古树,而且正逢茶树这两年生长恢复了旺盛期,所以质量十分好——原来判断施化肥与否并不困难,舌尖和舌底绝对不能有微麻的涩感。否则就是施过肥的,不过当然还有一个前提,就是你得尝很多种,让自己的整个感官灵敏起来。”  人生,有普洱相伴,别无他求。
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编辑:张科廷

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